En la gastronomía de la Región de Murcia, el salazón es el rey. En Carmen Ibáñez, respetamos este legado utilizando métodos de elaboración que han pasado de generación en generación. No utilizamos procesos industriales; cada pieza se trata de forma individual, controlando la humedad y la temperatura para que el punto de sal sea el perfecto. El resultado es un producto gourmet, saludable y rico en matices, ideal para aperitivos selectos y cocina de vanguardia que busca la esencia del producto.